I Crinali Sangiovese Appassimento 2021, Apulien, trocken

Apulien und Sangiovese – geht das? Ma certo! Und nicht nur das, die Cantine Torrevento setzen gleich noch eins drauf: I Crinali Sangiovese wird als Appassimento mit angetrockneten Trauben hergestellt. Das Ergebnis: eine ganze Palette eleganter Aromen von dunklen Beeren bis hin zu einem Hauch von Honig. Toll zu herzhaft-würzigen Gaumenfreuden wie Tagliatelle al ragu di cinghiale oder pecorino maturo.