Der La Côte aux Enfants von Champagne Bollinger, Jahrgang 2013, ist ein bemerkenswerter Grand Cru, hergestellt aus 100% Pinot Noir von der besonderen Parzelle La Côte aux Enfants in Aÿ. Dieser Champagner zeigt eine leuchtend granatrote Farbe im Glas. Das Bukett entfaltet intensive Aromen von Holunder, Lakritz, Johannisbeeren und Kirschen, unterstützt von feinen Pfeffernoten. Am Gaumen beeindruckt er durch eine harmonische Tanninstruktur und Aromen von roten Früchten wie Brombeeren, reifen Sauerkirschen und Johannisbeeren. Ideal als Begleitung zu Kalbsschnitzeln, Tournedos mit Schalotten-Confit, Geflügel, Ente sowie Tomme de Savoie und Brie de Meaux. Die lange Reifezeit und die Fermentierung in Eichenfässern verleihen ihm bemerkenswerte Tiefe und Anmut.
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