Der Champagne Barons de Rothschild Blanc de Blancs, Jahrgang 2012, überzeugt durch seine beeindruckende Eleganz und harmonische Struktur. Dieser Champagner, der ausschließlich von den Grand Cru Lagen der Côtes de Blancs stammt, reift acht Jahre auf der Hefe und hat eine Dosage von lediglich 4 Gramm pro Liter. Sein Aroma umfasst weiße Früchte, Kandiszitrone und nach etwas Luft Röstaromen, Aprikosen Sec und geröstete Mandeln. Am Gaumen zeigen sich frische Säurenoten von Zitrone und Pampelmuse, die in einem eleganten, langen Abgang münden. Der Geschmack wird durch zarte salzige Nuancen abgerundet, ideal zu Austern und feinem Seafood.
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