Anseillan, Pauillac AC, Bordeaux, 2020, Rotwein

Tief und dunkel in der Farbe und mit einer sehr intensiven Nase mit Noten von Kirschen, rauchigen Anklängen und feinen Gewürzen. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit viel Volumen dank des Merlot und einer großartigen Struktur sowie Frische durch den Cabernet Sauvignon, der die für Pauillac typischen Länge verleiht. Noch jung, aber bereits sehr zugänglich, wird der Wein zwischen 2023 und 2028 seinen Höhepunkt erreichen.Anseillan wird nach der traditionellen Bordeaux-Methode hergestellt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Holz-, Beton- und Edelstahltanks. Ein sanftes Umwälzen sorgt für eine schonende Extraktion und wird entsprechend den spezifischen Eigenschaften jedes Tanks durchgeführt. Die Gesamtmazerationszeit beträgt etwa 20 Tage. Nach der malolaktischen Gärung werden die Weine für einen Zeitraum von ungefähr 16 Monaten in französische Eichenfässer überführt, die von den Tonnelleries des Domaines in Pauillac hergestellt werden.