Domaine Notre Dame des Pallières Les Ribes, Rasteau AOP, Rhône, 2021, Rotwein

Die Grenache Noir, als Königin der Rebsorten in der AOP Rasteau, zeigt ihre Perfektion im kargen und windgeprägten Terroir. Die südexponierten Reben wachsen auf einem Boden aus Mergel, bedeckt mit Kieselsteinen. Die erhöhte Lage beeinflusst das Aroma durch kühle Nächte und verleiht dem Wein seinen eleganten und strukturierten Charakter. Aromen von reifen dunklen Beeren, süßen Gewürzen und sanften Holzaromen wie Vanille verwöhnen die Nase. Am Gaumen präsentiert er sich konzentriert mit spürbaren, jedoch sanften Tanninen. Der lange Abgang offenbart Aromen von Schwarzkirsche, Schokolade, Pfeffer und Minze. Ein Wein mit hohem Reifepotenzial, passend zu roten Fleischgerichten, Wild, würzigen Speisen und Trüffel.