Les Ailes Pourpres Cabernet Franc, Touraine AOP, Loire, 2014, Rotwein

Domaine des Grandes Esperances präsentiert mit dem Les Ailes Pourpres Cabernet Franc einen Rotwein von tiefer rubinroter Farbe. Dieser Wein aus der Touraine AOP öffnet sich in der Nase mit Noten von dunklen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich gut strukturiert und elegant, mit einem perfekt ausbalancierten, langen und frischen Abgang. Feine Aromen von Vanille und Lakritze bereichern das Bukett. Die Trauben werden von Hand gelesen und vier Tage in offenen Fässern mazeriert. Genau diese sorgfältige Vinifikation und der Barriqueausbau für 12 Monate verleihen ihm seine besondere Tiefe und Komplexität. Passt ausgezeichnet zu Wildgerichten und gereiftem Käse.