Château d’Aussières, Corbières AC, Languedoc, Languedoc-Roussillon, 2019, Rotwein

In der Tiefe von Languedoc-Roussillon präsentiert sich der Château d’Aussières 2019 der Domaine d’Aussières. Mit einem tiefen granatvioletten Farbprofil zieht er alle Blicke auf sich. In der Nase offenbaren sich unwiderstehliche Aromen von gebackenen schwarzen Pflaumen, Fruchtkuchen und Boysenbeerkonfitüre, untermalt von subtilen Noten von Tabakblatt, Teer und gebratenen Kräutern wie Rosmarin und Lavendel. Diese facettenreiche Cuvée besteht aus 52% Syrah, 20% Carignan, 19% Mourvedre und 9% Grenache Noir. Der Château d’Aussières reift 12-16 Monate in Barriques, davon 40% in neuem Holz, und wird aus den besten Parzellen der Domaine gewonnen. Perfekt zu Kräutergerichten!