Groot Constantia Sauvignon Blanc, WO Constantia, Western Cape, 2024, Weißwein

Der Groot Constantia Sauvignon Blanc 2024 stammt aus den kühlen Weinbergen von Constantia und besteht zu 91 % aus Sauvignon Blanc sowie 9 % Semillon. Die Trauben wachsen an nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen auf granithaltigen Böden und werden sorgfältig von Hand gelesen. In der Nase zeigt der Weißwein tropische Fruchtnoten von Guave und Litschi, ergänzt durch Anklänge von Zitronengras, Kiwi sowie Aromen von Zitrus und Holunderblüten. Am Gaumen verbindet sich eine cremige Struktur mit knackiger Säure und einer feinen Kräuterwürze zu einem klaren, langanhaltenden Abschluss. Der Wein reift vier Monate auf der Hefe und eignet sich besonders gut zu Meeresfrüchten, sommerlichen Salaten oder hellem Geflügel.